Taboulé Libanais

Accueil. Poser les herbes sur un plan propre et laisser de la place pour les préparer calmement. Cette attention accompagne déjà ceux qui partageront le taboulé.

Tremper le boulgour fin dans un peu d'eau 10 min puis essorer. (Ustensiles : essorer soigneusement pour ne pas détremper le taboulé)

Ciseler très finement le persil et la menthe au couteau. (Ustensiles : bien sécher les herbes puis les ciseler au couteau, sans les réduire en purée)

Couper les tomates en très petits dés

Mélanger persil, menthe, tomates, oignons verts et boulgour

Assaisonner avec citron, huile, sel, poivre et sept épices

Mélanger délicatement et servir aussitôt avec des feuilles de laitue. (Service : remuer en soulevant les herbes et assaisonner près du moment du repas)

À table. Apporter le taboulé dans un grand saladier et passer les couverts. Merci à chacun d’être venu partager ce repas.