Vinaigrette
- huile olive
- vinaigre vin rouge
- moutarde
- sel
- poivre
Accueil. Sortir les ingrédients de la vinaigrette et choisir un petit récipient. Préparer cette sauce en pensant aux goûts des personnes reçues.
Choisir une huile : olive, colza ou noix. Mesurer 18 cuillères à soupe de l’huile choisie.
Choisir un vinaigre : vin, noix, cidre, blanc, balsamique ou pomme. Mesurer 6 cuillères à soupe du vinaigre choisi.
Ajouter 1,5 cuillère à soupe de moutarde fine ou à grains, 2 cuillères à café de sel et du poivre selon le goût. (Ustensiles : mesurer les cuillères sans les remplir en dôme pour garder les proportions)
Mixer le tout, puis verser dans le sauceur. (Mixeur : utiliser un récipient étroit, garder la tête immergée et arrêter dès que la sauce est homogène)
À table. Mettre la vinaigrette à disposition avec une cuillère propre. Laisser chacun en choisir la quantité est aussi une manière de l’accueillir.