Velouté (Courgettes)

Velouté (Courgettes)

  1. Accueil. Préparer les courgettes et dégager les alentours. Faire de ce velouté une petite attention pour quelqu’un qui partagera notre table.

  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte

  3. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 min. (Plaque : feu moyen-doux, remuer sans laisser brûler l’ail)

  4. Ajouter les courgettes et la pomme de terre, faire suer 5 min

  5. Verser le bouillon, saler et poivrer

  6. Cuire 20 min à feu moyen. (Plaque : garder un frémissement régulier et vérifier que la pomme de terre est tendre)

  7. Ajouter les portions de fromage et mixer finement. (Mixeur : retirer la cocotte du feu et garder la tête plongeante immergée pour obtenir un velouté lisse sans projections)

  8. Rectifier l'assaisonnement avant de servir. (Service : préparer les bols et une louche pendant la cuisson)

  9. À table. Servir les bols et laisser chacun choisir sa quantité. S’installer à son tour pour profiter de ce moment tranquille.