Crumble (Pomme)

Accueil. Installer les pommes et le plat à crumble sur une surface nette. Laisser une place pour les mains qui voudraient préparer avec soi.

Préchauffer le four à 180°C

Faire revenir les pommes avec le sucre et la cannelle 5 min. (Plaque : feu moyen ; remuer pour enrober les pommes et éviter que le sucre ne brûle.)

Disposer les pommes dans un plat à four

Mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre et la poudre d'amandes pour obtenir un sable. (Ustensiles : travailler rapidement pour garder le beurre froid et des miettes irrégulières, sans former une boule de pâte.)

Parsemer le crumble sur les pommes

Enfourner 30 min jusqu'à coloration dorée. (Four : cuisson traditionnelle, grille au milieu ; le dessus doit être croustillant et le jus des pommes frémir sur les bords. Service : laisser tiédir avant de servir.)

À table. Partager le crumble en recueillant aussi les miettes que chacun aime. Prendre le temps de savourer ce dessert et la compagnie.