Tourte Au Poulet

Tourte Au Poulet

  1. Accueil. Dégager une surface pour la pâte et les ingrédients de la tourte. Préparer ce plat en pensant au plaisir de l’apporter entier à table.

  2. Préchauffer le four à 190°C. (Four : placer la grille à mi-hauteur et attendre la fin du préchauffage) Faire fondre le beurre et saisir le poulet 5 min. (Hotte : allumer pendant la saisie et séparer les morceaux avec la spatule)

  3. Ajouter oignon et champignons, cuire 8 min Saupoudrer de farine et mélanger 1 min

  4. Verser le bouillon, laisser épaissir 5 min Incorporer la crème, persil, sel, poivre et muscade. (Plaque : laisser frémir en remuant et vérifier que le poulet est cuit à cœur avant de refroidir la garniture)

  5. Laisser refroidir le mélange

  6. Foncer un moule avec la première pâte Garnir de la préparation refroidie

  7. Recouvrir de la seconde pâte, souder les bords Dorer à l'oeuf battu et percer une cheminée. (Ustensiles : laisser la cheminée ouverte pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson)

  8. Cuire 40 min jusqu'à doré. (Service : laisser la garniture se stabiliser avant de couper et poser le moule sur un dessous-de-plat)

  9. À table. Découper la tourte en accompagnant chaque part jusqu’à l’assiette. S’asseoir ensuite parmi les convives et profiter des retrouvailles.