Shish Taouk (Malek Taouk)

Shish Taouk (Malek Taouk)

  1. Accueil. Ouvrir la recette du shish taouk et rassembler les ingrédients. Préparer le poulet avec attention pour les personnes attendues.

  2. Mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail, le concentré de tomate, les épices, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre

  3. Ajouter le poulet en cubes et bien enrober

  4. Couvrir et mariner au frais au moins 4h, idéalement toute une nuit. (Réfrigérateur : garder couvert et séparé des aliments prêts à servir)

  5. Enfiler les cubes sur des brochettes. (Ustensiles : utiliser des brochettes adaptées au mode de cuisson, sans trop serrer les morceaux)

  6. Cuire au barbecue ou au four à 220°C en mode grill 15 min en retournant à mi-cuisson. (Cuisson : préchauffer, surveiller la coloration et vérifier le poulet à cœur ; si le barbecue est choisi, l’utiliser uniquement à l’extérieur)

  7. Servir aussitôt avec du pain libanais et de la sauce ail. (Service : déposer les brochettes sur un plat propre, jamais sur celui du poulet cru)

  8. À table. Proposer le shish taouk en portions adaptées aux appétits. Remercier les convives de leur présence avant de goûter avec eux.