Shawarma (Viande)

Accueil. Installer la viande et les ingrédients du shawarma à portée de main. Préparer ce repas en pensant aux personnes qui s’assiéront avec nous.

Mariner le boeuf avec vinaigre, citron, huile, yaourt, ail et épices pendant 6 h au frais. (Réfrigérateur : couvrir et garder la marinade au frais jusqu’à la cuisson)

Chauffer une plancha très chaude et saisir la viande en fine couche. (Hotte : allumer avant la saisie ; procéder en petites fournées pour éviter que la viande bouille dans son jus)

Émincer finement la viande saisie. (Ustensiles : utiliser une planche et un couteau propres après la cuisson)

Mélanger oignon rouge avec sumac et persil pour garnir

Détendre le tahini avec un peu d'eau et citron

Tartiner le pain libanais de tahini, garnir de viande, tomate et salade d'oignon

Rouler serré et toaster sur la plancha 2 min. (Service : toaster en surveillant les pains et les servir aussitôt)

À table. Faire passer le shawarma et proposer de servir ceux qui le souhaitent. Puis prendre sa place dans la conversation.