Koussa Mahchi (Tomate)

Koussa Mahchi (Tomate)

  1. Accueil. Installer les courgettes près d’un plan dégagé. Prendre le temps de les préparer, avec une place pour apprendre les gestes ensemble.

  2. Évider les courgettes avec un vide-pomme en gardant une paroi mince. (Ustensiles : avancer doucement avec le vide-pomme et ne pas percer le fond) Mélanger riz, viande, épices, sel, poivre et un peu d'huile pour la farce

  3. Farcir chaque courgette aux trois quarts pour laisser gonfler le riz

  4. Tapisser le fond d'une marmite des chutes de courgettes

  5. Ranger les courgettes farcies debout serrées Couvrir de tomates, concentré, menthe et huile

  6. Ajouter l'eau à hauteur et le jus de citron

  7. Poser une assiette pour maintenir les courgettes, couvrir. (Ustensiles : choisir une assiette résistante à la chaleur, plus petite que la marmite)

  8. Porter à ébullition puis cuire à feu doux 45 min. (Plaque : garder un petit frémissement à couvert ; vérifier que le riz est tendre et la viande cuite à cœur avant de servir)

  9. À table. Accompagner chaque courgette jusqu’à l’assiette avec un couvert adapté. Puis se retrouver autour du plat et des conversations.