Riz Libanais (Maison)

Accueil. Installer le riz et les ustensiles à portée de main. Préparer cet accompagnement familier avec de l’attention pour ceux qui viendront à table.

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole

Ajouter les vermicelles et faire dorer en remuant jusqu'à couleur ambrée. (Plaque : feu moyen, remuer sans arrêt et baisser le feu dès que les vermicelles blondissent)

Ajouter le riz égoutté et mélanger 2 min pour l'enrober

Verser l'eau bouillante et le sel. (Ustensiles : verser prudemment, le mélange chaud peut projeter de la vapeur)

Porter à ébullition puis couvrir et cuire à feu très doux 15 min. (Plaque : conserver le couvercle et un léger frémissement)

Laisser reposer 10 min hors du feu sans découvrir. (Rangement : profiter du repos pour préparer la table et dégager la zone de cuisson)

Aérer à la fourchette avant de servir

À table. Servir le riz et laisser le plat à portée des convives. Ces gestes simples accompagnent le plaisir de les avoir chez soi.