Riz Basmati

Accueil. Préparer le riz et son récipient de service. Même un accompagnement simple peut être une façon attentive de recevoir.

Faire chauffer la poêle Tefal. (Plaque : feu moyen, ne pas laisser chauffer longtemps une poêle antiadhésive vide) Pendant ce temps, rincer rapidement deux à trois fois le riz.

Mettre le beurre et l'huile dans la poêle. Faire sauter le riz cru jusqu'à libération d'un arôme de noisettes. (Hotte : petite puissance ; remuer pour nacrer les grains sans les brûler)

Transférer dans le microwave steamer.

Ajouter l'eau. Faire tourner à puissance 900W pendant 13 minutes (deux minutes de plus que le temps indiqué sur l'emballage). (Cuisson : utiliser un récipient prévu pour le micro-ondes et respecter ses consignes de fermeture et de remplissage)

Préparer la sauce et la viande en parallèle dans la même poêle.

Sortir le riz à la fin et laisser fermé 2 à 3 minutes. Ouvrir et aérer à la fourchette. (Ustensiles : ouvrir le couvercle à l’opposé du visage pour laisser échapper la vapeur)

Vérifier: riz ferme, grains individualisés, sans eau au fond.

À table. Passer le riz avec une cuillère propre et proposer d’en resservir. Prendre plaisir à ces petits gestes qui accompagnent le repas commun.