Riz Au Lait Libanais

Accueil. Sortir le riz et les coupes du dessert. Préparer cette douceur avec une pensée pour chaque personne à qui on la donnera.

Rincer le riz puis le cuire dans l'eau jusqu'à absorption complète

Ajouter le litre de lait indiqué dans la remarque de l’ingrédient et porter à frémissement en remuant régulièrement. (Plaque : surveiller le lait et remuer au fond pour éviter débordement et attache)

Cuire à feu doux environ 30 min jusqu'à texture crémeuse. (Plaque : garder un frémissement léger ; arrêter lorsque les grains sont tendres et la préparation encore souple)

Ajouter le sucre et le mastic pilé et remuer jusqu'à dissolution

Hors du feu, parfumer avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose

Verser dans des ramequins et laisser refroidir puis mettre au frais. (Réfrigérateur : répartir en petits ramequins et réfrigérer rapidement après avoir laissé tiédir)

À table. Offrir les coupes de riz au lait et garder la sienne près des autres. Le dessert prolonge un peu le plaisir de leur compagnie.