Rishteh W Adas

Accueil. Sortir les lentilles et les éléments du rishteh w adas. Préparer cette recette avec la patience que l’on offre à une personne chère.

Vérifier les pâtes avant de commencer : la remarque de l’ingrédient prévoit des tagliatelles fraîches, et non la pâte feuilletée indiquée par son libellé. Les étapes suivantes concernent des pâtes à cuire dans les lentilles. Cuire les lentilles dans l'eau salée 25 min jusqu'à tendreté. (Plaque : maintenir un frémissement régulier pour ne pas éclater les lentilles)

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à caramélisation, réserver la moitié. (Hotte : allumer pendant la coloration des oignons et remuer pour éviter qu’ils noircissent)

Ajouter l'ail et la coriandre aux oignons restants, cuire 2 min

Verser le tout dans les lentilles avec les blettes

Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 12 min. (Cuisson : remuer doucement pour séparer les pâtes et vérifier leur tendreté)

Ajouter cumin, sel, poivre et jus de citron

Servir garni des oignons frits réservés. (Service : ajouter les oignons réservés au dernier moment pour garder leur texture)

À table. Servir le plat en proposant une portion à chacun. Laisser le repas nous réunir, même si la journée a été bien remplie.