Nouille Sautée (Légumes)

Accueil. Disposer les légumes et les nouilles à portée de main. Préparer leurs couleurs en accueillant un coup de main pour les petits gestes.

Cuire les nouilles selon le paquet, rincer à l'eau froide et huiler légèrement

Chauffer le wok à feu vif avec l'huile. (Hotte : allumer avant de chauffer le wok et surveiller l’huile, sans la laisser fumer)

Faire sauter ail et gingembre 30 secondes

Ajouter carottes, poivron, chou et champignons, sauter 3 min. (Ustensiles : remuer vivement pour garder des légumes tendres mais encore croquants)

Ajouter les nouilles, ajouter sauce soja et sauce huître

Sauter à feu vif 2 min en mélangeant. (Plaque : garder les nouilles en mouvement pour les enrober sans les laisser accrocher)

Terminer avec l'huile de sésame et les oignons verts. (Service : dresser immédiatement dans les assiettes préparées à côté)

À table. Présenter les nouilles dans un plat où l’on puisse se servir aisément. Écouter les nouvelles des autres entre deux bouchées.