Man2ousheh (Fromage)

Accueil. Faire de la place pour la pâte et le fromage. Préparer les man2ousheh avec des gestes attentifs à ceux qui les attendent.

Mélanger farine, levure, sucre, sel et huile Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à pâte souple. (Ustensiles : travailler jusqu’à une pâte souple et régulière, non cassante)

Laisser lever 1 h à couvert. (Ustensiles : couvrir le saladier pour que la surface ne sèche pas)

Dégazer et diviser en boules

Étaler chaque boule en disque

Répartir le mélange akkawi-mozzarella sur chaque disque

Parsemer de nigelle

Cuire au four très chaud à 250°C pendant 7 min jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée. (Four : bien préchauffer avec la plaque adaptée et surveiller le dessous de la pâte ainsi que le fromage)

À table. Partager les man2ousheh en portions faciles à prendre. Laisser ce repas simple devenir un moment où chacun se sent bienvenu.