Makanek

Accueil. Préparer les makanek et les ustensiles dans un coin dégagé. Penser au plaisir de déposer un petit plat à partager sur la table.

Piquer les saucisses à la fourchette

Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle

Saisir les saucisses à feu vif en les retournant régulièrement 8 min. (Hotte : allumer en puissance forte pendant la saisie et surveiller les projections)

Ajouter l'ail en fin de cuisson. (Plaque : baisser le feu pour ne pas brûler l’ail)

Déglacer avec le jus de citron et la mélasse de grenade. (Plaque : verser les liquides prudemment, à feu réduit)

Laisser réduire 2 min jusqu'à glaçage

Servir très chaud avec du pain libanais. (Cuisson : vérifier que les saucisses sont cuites à cœur avant de les apporter à table)

À table. Présenter les makanek avec un couvert pour les prendre. En proposer à chacun, puis profiter de la conversation plutôt que de retourner en cuisine.