Lasagne (Végé)

Accueil. Installer les légumes et les feuilles de lasagne dans une cuisine dégagée. Préparer ce plat coloré avec une pensée pour chaque convive.

Préchauffer le four à 180°C. (Four : attendre la fin du préchauffage avant d’enfourner le plat) Faire revenir aubergine, courgette, poivron dans l'huile 15 min. (Plaque : feu moyen, remuer pour faire évaporer l’eau des légumes sans les brûler)

Ajouter oignon et ail, cuire 5 min

Incorporer tomates, concentré, origan Saler, poivrer, mijoter 20 min

Préparer la béchamel avec beurre, farine, lait, muscade. (Ustensiles : faire fondre le beurre, incorporer la farine puis le lait progressivement au fouet ; cuire doucement jusqu’à une sauce lisse)

Alterner pâtes, légumes, béchamel dans un plat Parsemer basilic entre les couches

Terminer par béchamel, parmesan et mozzarella

Cuire 35 min jusqu'à gratiné. (Four : placer le plat à mi-hauteur ; vérifier aussi la tendreté des pâtes, pas seulement la couleur du fromage)

À table. Présenter les parts en gardant leurs couches visibles. Savourer les lasagnes et le temps que chacun nous accorde ce soir.