Lasagne (Laurent)

Accueil. Ouvrir la recette de Laurent et préparer le plat. Reprendre ses lasagnes avec soin, en laissant une place à la conversation.

Préparer deux sauces tomates séparées. Sauce 1: faire revenir l'ail et les saucisses de Toulouse avec le coulis de tomate. (Plaque : feu moyen, remuer et faire cuire les saucisses à cœur avant le montage)

Sauce 2 (grosse): faire revenir le boeuf haché avec le coulis de tomate. (Hotte : allumer pendant que la viande dore et l’émietter régulièrement) Laisser mijoter à feu doux minimum 1 heure. (Plaque : garder un frémissement doux et remuer pour éviter que la sauce n’attache)

Couper les oeufs durs en petits morceaux.

Couper la mozzarella en dés. Dans le plat: fond de sauce à la saucisse, puis pâtes, puis viande hachée, puis mozzarella, puis oeufs.

Répéter: pâtes, viande, mozzarella, oeufs.

Finir par les pâtes recouvertes de sauce à la saucisse et de parmesan. Enfourner immédiatement à feu moyen pendant 30 minutes. (Four : placer le plat à mi-hauteur et surveiller la sauce aux bords)

Couvrir de papier aluminium et cuire encore 30 minutes à feu doux. (Service : vérifier que les pâtes sont tendres avant de couper, et poser le plat sur un dessous-de-plat)

À table. Passer les parts de lasagnes et veiller à ce que chacun soit servi. Une recette partagée continue de réunir autour d’elle.