Labneh Mtaoume

Accueil. Préparer le labneh et une place pour les gestes de la recette. Cette petite préparation mérite aussi l’attention d’un plat que l’on offre.

Écraser l'ail avec le sel au mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse. (Ustensiles : racler le mortier pour ne pas laisser de morceaux d’ail)

Incorporer la pâte d'ail au labneh

Bien mélanger à la fourchette. (Ustensiles : travailler doucement à la fourchette, sans liquéfier le labneh)

Étaler dans un plat creux

Former des puits et verser l'huile d'olive

Parsemer de menthe séchée

Servir frais avec du pain pita. (Réfrigérateur : garder couvert au frais jusqu’au service et sortir avec une cuillère propre)

À table. Poser le labneh mtaoume au centre de la table. Inviter chacun à se servir et prendre plaisir à ce début de repas ensemble.