Focaccia (Nature)

Accueil. Dégager le plan de travail pour la pâte de la focaccia. Garder des gestes posés, en pensant au pain que l’on rompra ensemble.

Mélanger la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 10 min. (Ustensiles : l’eau doit être tiède, non brûlante ; suivre également les indications de la levure utilisée.) Mélanger la farine et le sel dans un grand bol

Verser le mélange liquide et l'huile d'olive

Pétrir 10 min jusqu'à pâte souple et collante. (Ustensiles : garder la pâte souple et collante, sans rajouter de farine pour la rendre sèche.)

Couvrir et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud Étaler la pâte dans un plat huilé en faisant des trous avec les doigts. (Ustensiles : huiler légèrement les doigts et enfoncer les empreintes sans déchirer la pâte.)

Arroser d'huile d'olive, parsemer de gros sel et de romarin

Laisser pousser à nouveau 30 min

Cuire au four à 220°C pendant 20 min jusqu'à doré. (Four : préchauffé, cuisson traditionnelle, grille au milieu ; vérifier que le dessous est cuit avant de laisser tiédir sur une grille.)

À table. Présenter la focaccia en morceaux faciles à partager. Laisser circuler le plat et apprécier la simplicité de cette table réunie.