Kishk

Accueil. Sortir les ingrédients du kishk et préparer les ustensiles. Faire de cette recette une occasion d’accueillir quelqu’un dans la cuisine.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes. (Plaque : feu moyen, laisser l’oignon devenir souple sans le brûler) Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute

Ajouter l'agneau haché et cuire jusqu'à dorer, environ 10 minutes. (Hotte : allumer pendant la cuisson de la viande et émietter celle-ci avec une spatule)

Incorporer la moitié du kishk avec la moitié de l'eau, bien mélanger. (Ustensiles : délayer progressivement avec une cuillère ou un fouet pour éviter les grumeaux)

Ajouter le reste du kishk et de l'eau

Laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. (Plaque : maintenir un petit frémissement et racler le fond pour que le kishk n’attache pas)

Saler et poivrer

Servir chaud avec du pain pita

À table. Proposer le kishk à chacun et laisser venir les questions. Partager un plat, c’est aussi pouvoir raconter comment on l’aime.