Houmous Nature

Accueil. Installer les pois chiches et le tahini côte à côte. Préparer le houmous en pensant aux mains qui viendront le partager.

Égoutter et rincer les pois chiches

Mixer le tahiné avec le jus de citron jusqu'à texture crémeuse. (Mixeur : mixer dans un récipient adapté et racler les parois seulement lorsque l’appareil est arrêté.)

Ajouter l'ail, le sel et le cumin et mixer

Ajouter les pois chiches et mixer en versant l'eau glacée jusqu'à texture lisse et aérienne. (Mixeur : verser l’eau progressivement pour ajuster la texture ; faire des pauses si le moteur chauffe.)

Verser dans un plat creux en formant un puits

Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de paprika et parsemer de persil. (Service : lisser le houmous avec le dos d’une cuillère et ajouter les finitions au dernier moment ; garder au réfrigérateur si le service est différé.)

À table. Déposer le houmous au milieu, accessible à tous. Remercier les personnes présentes d’avoir gardé ce moment pour se retrouver.