Gâteau Ananas

Accueil. Préparer l’ananas et le moule, avec assez de place pour les gestes. Cuisiner ce gâteau en pensant aux personnes qui le goûteront.

Faire le caramel avec le sucre et l'eau. (Plaque : feu moyen, sous surveillance ; retirer dès que le caramel devient ambré, sans le laisser noircir.) Verser le caramel sur le fond du plat

Mettre les tranches d'ananas et réserver le jus

Faire blanchir les oeufs avec le rhum et le sucre vanillé

Ajouter le sucre, la levure et la farine. (Ustensiles : incorporer la farine délicatement pour conserver le volume des œufs.) Ajouter quelques morceaux d'ananas dans la pâte et verser dans le moule

Cuire 50 min à 180 degrés. (Four : préchauffé, cuisson traditionnelle, grille au milieu ; vérifier le centre avec une lame qui doit ressortir sans pâte crue.)

Sortir le moule, retourner sans démouler, attendre 10 minutes puis démouler. (Ustensiles : porter des maniques et choisir un plat de service plus large que le moule ; attention au caramel encore brûlant.)

Saupoudrer de poudre de noix de coco et imbiber du jus d'ananas

À table. Présenter les parts pour que l’ananas reste bien visible. Proposer le plat et prolonger de quelques minutes le plaisir d’être ensemble.