Frik

Frik

  1. Accueil. Rassembler les ingrédients du frik et choisir son plat. Préparer cette recette avec soin pour celles et ceux qui la découvriront peut-être.

  2. La veille, mettre le freek dans l'eau tiède. (Réfrigérateur : après mise à tremper, garder le freek au froid pendant la nuit ; jeter l’eau de trempage avant cuisson.)

  3. Le matin, faire revenir un oignon avec du beurre. (Plaque : feu moyen ; remuer jusqu’à ce que l’oignon soit souple, sans noircir le beurre. Hotte : allumer.)

  4. Faire revenir les morceaux d'agneau.

  5. Ajouter cannelle, poivre et sel.

  6. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. (Plaque : poursuivre à feu doux et surveiller que le fond ne brûle pas ; la viande doit céder facilement à la fourchette.)

  7. En parallèle, faire bouillir le freek. (Cuisson : égoutter le freek lorsqu’il est tendre mais garde une légère mâche, avant de le réunir à la viande.)

  8. Mélanger le tout à la fin.

  9. À table. Servir le frik en proposant aussi d’en raconter le nom. Un repas partagé laisse de la place à la curiosité de chacun.