Fatayer (Fromage)

Fatayer (Fromage)

  1. Accueil. Préparer un coin net pour la pâte et le fromage. Garder une place à côté de soi pour partager les gestes du façonnage.

  2. Mélanger farine, levure, sucre, sel Ajouter lait tiède et huile, pétrir 10 minutes et laisser lever 1 heure. (Ustensiles : utiliser du lait tiède, non brûlant ; couvrir la pâte et attendre qu’elle soit gonflée.)

  3. Mélanger feta, mozzarella, oeuf, persil, menthe et nigelle pour la farce

  4. Étaler la pâte et découper des disques

  5. Garnir chaque disque de farce

  6. Replier en demi-lune et souder les bords à la fourchette. (Ustensiles : ne pas surcharger de farce et garder les bords propres pour bien fermer les chaussons.)

  7. Dorer à l'oeuf battu

  8. Cuire au four à 200°C pendant 12 à 14 minutes jusqu'à doré. (Four : préchauffé, cuisson traditionnelle, grille au milieu ; le dessous doit être cuit et la garniture bien chaude. Service : laisser tiédir, car le fromage reste brûlant.)

  9. À table. Faire circuler les fatayers au fromage. Chacun peut choisir une pièce pendant que l’on prend enfin le temps de s’asseoir ensemble.