Chili Con Carne
- boeuf haché
- haricot rouge
- tomate
- oignon
- ail
- poivron rouge
- piment
- cumin
- paprika
- origan
- chocolat noir
- bouillon
- huile olive
- sel
- poivre
Accueil. Préparer le plan de travail et les ingrédients du chili. Laisser une place pour discuter pendant que le repas prend forme.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. (Plaque : feu moyen, sans faire fumer l’huile. Hotte : allumer.) Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron 5 min
Ajouter le bœuf haché et faire dorer en l'émiettant. (Ustensiles : séparer le bœuf à la spatule pour ne pas garder de gros blocs.)
Ajouter les épices et le piment, mélanger 2 min
Verser les tomates et le bouillon, saler et poivrer
Laisser mijoter à feu doux 45 min à découvert. (Plaque : petits frémissements ; remuer de temps en temps au fond et surveiller la réduction à découvert.)
Ajouter les haricots rouges et le chocolat noir
Continuer la cuisson 15 min et rectifier l'assaisonnement. (Cuisson : les haricots doivent être bien chauds et le chocolat entièrement fondu. Service : préparer les bols pendant la fin de cuisson.)
À table. Proposer le chili en tenant compte de l’appétit de chacun. S’installer à son tour et apprécier la compagnie autant que le plat.