Carrot Cake

Accueil. Préparer les carottes et le moule dans un coin dégagé. Penser à la personne à qui l’on proposera la première part de gâteau.

Préchauffer le four. (Four : cuisson traditionnelle, préchauffage à 180 degrés comme pour la cuisson, grille au milieu.) Mettre les oeufs dans le bol, ajouter le rhum et faire monter les oeufs (mixer 5 minutes)

Ajouter le sucre puis l'huile et le jus d'orange, bien mixer

Ajouter les épices, mixer Ajouter la farine et la poudre d'amande puis la levure, mixer. (Robot : mélanger juste assez pour incorporer la farine, sans travailler longuement la pâte.)

Ajouter les carottes et mixer puis les noix de pécan et cranberries. (Ustensiles : terminer à la spatule pour répartir les noix et les cranberries sans les réduire en purée.)

Mettre dans un moule chemisé Cuire 55 minutes à 180 degrés. (Cuisson : contrôler le centre avec une lame ; elle doit ressortir sans pâte crue.)

Laisser dans le four jusqu'à ce qu'il refroidisse pour éviter le choc thermique

Fouetter le cream cheese avec le sucre prévu pour le glaçage jusqu’à une texture homogène, puis l’étaler sur le gâteau complètement froid. (Réfrigérateur : garder le gâteau glacé au froid jusqu’au service.)

À table. Présenter le carrot cake sur un plat stable et servir sans précipitation. Une belle occasion de rester encore un peu ensemble.