Boulette Suédoise

Boulette Suédoise

  1. Accueil. Préparer un espace pour façonner les boulettes et un plat pour les recevoir. Inviter les petites ou grandes mains qui souhaitent participer.

  2. Faire tremper la chapelure dans le lait 5 min Mélanger viandes, oignon, oeuf, chapelure imbibée, muscade, piment, sel et poivre

  3. Former des boulettes de la taille d'une noix. (Ustensiles : former des boulettes régulières pour une cuisson homogène ; se laver les mains et nettoyer le plan de travail après la viande crue.)

  4. Faire dorer les boulettes dans le beurre chaud 8 min en les tournant. (Plaque : feu moyen ; tourner délicatement pour colorer sans brûler le beurre. Hotte : allumer.)

  5. Réserver les boulettes et saupoudrer la farine dans la poêle

  6. Déglacer avec le bouillon, ajouter la crème et la sauce soja

  7. Laisser réduire 5 min, remettre les boulettes et réchauffer. (Cuisson : laisser les boulettes finir de cuire à cœur dans la sauce, à frémissement doux ; la seule coloration extérieure ne suffit pas.)

  8. Servir avec la confiture d'airelles. (Service : présenter la confiture à part et prévoir une cuillère pour la sauce.)

  9. À table. Partager les boulettes en demandant à chacun ce qui lui ferait plaisir. Les gestes faits ensemble continuent ainsi à table.