Adass Bi Hamoud

Accueil. Faire une place aux lentilles et à la personne qui voudra aider. La soupe se prépare mieux avec les gestes tranquilles d’une cuisine accueillante.

Cuire les lentilles dans l'eau pendant 20 min. (Plaque : porter à ébullition, puis réduire pour garder un frémissement régulier. Hotte : allumer à petite puissance.) Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson 10 min

Ajouter les blettes et cuire 10 min de plus

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à doré. (Plaque : feu moyen ; remuer pour dorer l’oignon sans le brûler.)

Ajouter l'ail et la coriandre, faire revenir 2 min

Verser ce mélange dans la soupe

Ajouter le jus de citron, saler et poivrer

Laisser mijoter encore 5 min avant de servir. (Cuisson : vérifier qu’une pointe de couteau traverse les pommes de terre et que les lentilles sont tendres. Service : préparer les bols pendant ce dernier mijotage.)

À table. Passer la louche de bol en bol, puis s’asseoir. Cette soupe nous donne une bonne raison de prendre du temps les uns pour les autres.